来源:网络 作者:文文
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第一次吃葱油拌面是在北京二里庄，也是在沙县小吃，一家不起眼的小店铺，店主人一家三口在窄小的店面里忙进忙出，都是老实温和的人。可惜他们刚开业不久我就离开了北京，所以只在他们家吃过一碗葱油拌面。很简单的吃食，却成了我对沙县小吃唯一的记忆。
" _* I+ }; l- n3 \+ A3 Z来上海之后，也去过两家沙县小吃，吃的最多的还是葱油拌面。也不知道什么原因，吃过一次便被它那浓浓的葱香味征服了。喜欢吃的东西，总是希望能够亲手做出来。所以昨天晚上特地跑去超市买了两大根京葱。8 G7 k# |% q, b2 u$ o8 l
说来倒也奇怪，原本不吃葱的人却喜欢上了葱油拌面。所以说，任何事都没有绝对。就像你原本梦想着那个人要乘着七彩祥云来拯救你，却不料命运弄人，那人没来得及退化干净就披着一身猴毛急不可耐得来找你了你不能因为他是猴子就不认人家了吧。5 j4 G$ r4 M& T( n0 v$ m
好吧，想起一个无厘头的电影。
3 j" _3 Q# A  \  A4 H& _正题：文文教你做最简单的葱油拌面8 G# O& S2 ~0 ~8 a4 P
（是跟沙县小吃的小老板娘偷学的。呵呵）
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9 V! I  P: a9 N9 ]材料：京葱一到两根、植物油、面（不要用干面条，要用劲道点的面）
4 m9 R/ F/ d4 |) b  z" b( b6 c6 T调料：酱油、盐、鸡精、糖
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$ \) ]0 j! u, y5 B0 RSTEP1:炸葱油（微波炉版）。取大葱的葱白，切成片，将适量植物油倒入微波炉专用容器，倒入切好的葱白，微波高火三至四分钟即可。（我一下子炸了好多葱油，留着以后用，呵呵）
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  P- j8 q8 v3 V. H- Z+ gSTEP2:汤锅里加水，煮沸，下面条。在等面条熟的时候将两勺葱油、一勺酱油、一勺糖、适量盐和鸡精放入准备好的碗里，在汤锅里取适量热水倒入碗中，与其他调料调和。捞出煮熟的面条与调料拌匀。最后撒上小葱，搞定。  u( r, N7 Z4 t8 C2 n: U4 F% @
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呵呵，超级简单吧。味道可是很好噢，俺今天一天都在吃这个，好吃好吃。。。
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这个做法是很简单，可味道很好。

沙县本地人并不爱吃这个葱油板面，喜欢放蒜末的啊。
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沙县小吃中的拌面为什么这么好吃？

虽简单，但味道确实很不错。

我的小孩就不喜欢放葱的。

小时候经常吃老爸做的葱油拌面啊，现在想起来那味道确实不错。