“浆糍”这是一种用米浆油炸成的沙县小吃，沙县人讲普通话就叫油饼。其实一定要确切地说，应当叫小油饼，这与沙县人称那种用面粉做成的大油饼，是有别的。这种用米浆油炸成的沙县小吃，在沙县人的日常交流中，不管是普通话还是方言，绝对不说“浆糍”，就是你讲“浆糍”，那也是你的一厢情愿，不光炸浆糍的沙县阿姨听不懂，就是周围的沙县人听起来都感到很别扭，觉得你肯定不是正宗的沙县人。讲“浆糍”要问谁能听得懂，恐怕只有沙县小吃办的几个人，估计你这样讲，他们一时半霎还反应不过来，都是有可能的。5 [, }  E, u/ f0 ?, v) ?, q
    　沙县小吃官方部门之所以用汉语“浆糍”把沙县人这种很有特色的小吃记录下来，那完全是因为沙县人的方言讲“浆糍” 为“金记”，沙县话称“浆”为“金”，“糍”为“记”，因此，沙县话的“金记”其义跟汉语的“浆糍”是能一一对应的，“浆糍”一词当是由此而来。( ^! t: |' q5 Y1 c) W
　　沙县话作为汉语的一个小分支，加上使用人群并不广，因此，可以说是一种相当弱势的语言。它没有自己的文字，只能依附汉语，沙县人要向世人推介沙县小吃，在这方面面临许多尴尬，如一种沙县小吃品种的称呼，若用读音接近沙县话的汉字，那么选用哪个汉字呢，这着实令人头痛，象沙县小吃中的“习粿”，也有作“喜粿”的，可不管是“习粿”还是“喜粿”都破坏了沙县小吃文化的完美性。若在汉语里能找到对应的词，就如这个“浆糍”，不单外人理解起来困难，就是沙县人自己听起来也相当别扭。4 a; K. x6 L4 m. G8 l& H$ }) B3 P
     　沙县人很喜欢吃“浆糍”。沙县人吃“浆糍”很少单吃，特别喜欢搭配，如吃锅边糊配“浆糍”，吃“浆糍”配豆浆，吃花椒饼喜欢夹“浆糍”， 吃粥配“浆糍”等，不管怎么搭配，吃“浆糍”是一定离不开沙县小吃特殊调味品豆豉（chǐ ）油的。喜欢辣椒的，炸浆糍的沙县阿姨还会特别关照，提供给你一粒沙县本地产的青色小辣椒。特别提一句，青的比红的辣哦。
1 {! @, o# z7 V; k( `" P    　沙县人吃“浆糍”，如吃锅边糊配“浆糍”，吃“浆糍”配豆浆， 吃粥配“浆糍”一般是当早餐吃的。吃花椒饼夹“浆糍”，很少当早餐吃，一般是在接近中午、或下午三四点、或傍晚的时候多，这个不当正餐的，可以称得上是一种对于沙县人来说，很悠闲的点心。7 [) J0 I& C# s0 p
来源:沙县128论坛 作者:五爷

很喜欢五爷的帖子，看来五爷确实对沙县话挺有研究的。

不错，五爷，多努力啊，多写啊。

五爷，你好棒! 确实我们沙县人不讲“浆糍”的， 难怪我看不懂沙县小吃官方部门拟定的一些沙县小吃种类。

小迪刚来，发现在论坛里，五爷很受大家的追捧啊，小迪多向五爷请教哦。

写得很不错，顶一下是应该的!

“金记”夹饼最好吃。