网上看了题为《 沙县小吃凭什么能杀遍全中国？》一帖感慨颇多，为什么标题里不用红遍一词，用杀遍呢，难道沙县小吃是洪水猛兽?  显然作者对沙县小吃还是有相当成见的，正如作者帖文叙述的那样，对沙县小吃拒绝实在也找不出来由，若硬是要找，大概是一个不好的印象——不讲卫生。此言可谓震聋发聩。俗话说的好，"忠言逆耳利于行，良药苦口利于病"，沙县小吃业主们确实要注意卫生了，不讲卫生，迟早是自己搬起石砸自己的脚。
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8 m9 v/ ]- s: m2 t: J1 `6 i0 R附《 沙县小吃凭什么能杀遍全中国？》一帖:
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5 r+ n4 z; p! f沙县小吃凭什么能杀遍全中国？( Z* X- z% @" f+ B
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      晚在大梅沙游泳，投宿于此。今晨如常早起，家人尚在梦乡，我还想再下海泡泡，无奈饥肠辘辘，只得先找吃的。酒店餐厅未启市，街道上人迹了无，转了几个圈，才看到一家小门面——沙县小吃。当门一架蒸笼冒着热气，店内一对中年夫妇忙碌着。我本能地产生拒绝，但是，出了这村没了下寨，还是说服自己在门口的小桌旁坐了下来，要了一笼蒸饺，将就着填了肚角。1 z1 n' C3 x% B% H. E9 v; c
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       我对“沙县小吃”的拒绝实在也找不出来由，若硬是要找，大概是一个不好的印象——不讲卫生。前几年我家楼下开了家沙县小吃店，前堂蒸煮待客，后堂则是厕所，一次撞见老板娘正舀着备用冲厕的废水洗青菜，这一幕深深地影响着我的胃口，以后，凡是进入沙县小吃店，下意识里首先要挑剔它的卫生状况，慢慢地就却步了。沙县小吃星罗棋布，店貌格局几乎一致，一间小门面，三两小桌椅，“讲卫生”的观念比较淡薄。但它们一般开在社区街巷，经济实惠，确实能够方便大家。, A4 r+ Q% l' r0 U+ R$ n

/ S$ N( K( J' {: [% z     吃完了一份蒸饺，吹着咸腥的海风，脑子里忽然冒出个问题——沙县小吃到底凭什么杀遍全中国？因为小小的成见，以致我这“半个美食家”前段时间给《晶报》写深圳饮食专栏时对它熟视无睹。但，沙县小吃的能量还是不能小瞧的，并不因为我的拒绝而停歇攻城掠地之势——准确地说，沙县小吃就像南方榕树的根蔓，以不受阻拦的方式扎向角角落落！在深圳，别说每一个社区，就是任何一条街巷，抬头都可以看见“沙县小吃”的牌子。
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; k6 ]7 R( t( X, N        这实在有点可怕，比当年一年四季环流各地的“上海羊毛衫展销会”还要可怕。
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$ K& j+ O3 m8 m& c1 e! w1 D        沙县是个什么地方？写此博文前我上网搜索，得此文字——沙县，隶属福建省三明市，22万多人口。沙县小吃闻名遐迩，已经有1600年历史，各类小吃计有160种之多，2006年，沙县被中国烹饪协会授予“中国小吃文化名城”称号。看到这些文字，我不由得心生愧意——人家沙县人民的镇县之宝，竟然被你轻薄了！
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        中国我没走完，但是我去过的地方几乎都见过沙县小吃的招牌，大到省会城市，小到偏远县城。前几年，我岳父在赤壁市里的一个铺面租给人家做热干面，异常红火，后来旁边硬是冒出个“沙县小吃”，以外来客的身份与之较劲，做着殊死搏斗。
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         深圳到底有多少家，我无法统计，而在网上搜索的文字介绍中，06年沙县县委书记在北京的一个推广会上说，要在北京开办超过600家，而在上海，已经有3000家以上，深圳的数字，恐怕不在这个以下。加上全国各地，不知道该是一个什么样的数字！2 f; ?" O% @& A" b

! ?: z- h7 ^( Y! |" a: `& [        我们不得不怀疑，难不成整个沙县的人都外出开店去了？事实上，这是不太可能的，其燎原之势因了三个手法——第一是沙县人自己做，其二是所谓的“加盟”；其三是个新名堂——炒店，即是由沙县人自己租店面，做上个把月，然后“转让”，不管你是哪里人接手。' t# m6 T  E) T4 h' T
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        160多个品种，要一个个尝遍，那得花点儿时间。实际上沙县人带到他乡的，也就是那么些几个常规品种而已——蒸饺煎饺，云吞粉面，也正是这些才适合了市井百姓的口味，它们来得快捷简便，在粤港地区的丰盛的传统茶点比较下，出现了适用人群的分野：沙县小吃是草根一点的，而粤港餐点是贵族一点的。
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: m9 y$ W! Q& b       沙县小吃选择社区街巷，门面老旧仄逼，要把160个品种一一呈现，显然不是现实的，而更多精美特色的品种的缺席，恰恰影响了沙县小吃的全面展示。同时，泥沙俱下，全民皆兵的“推广”，也不断加剧地方特色的被改造杂交，这往往也是上不了大台面的致命因由。但，无论如何，沙县人民带着老祖宗传承下来的“沙县小吃”成功地走出去了。
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3 {/ s* b3 D- e3 z2 U（出于个人的原因，我还是要请沙县县委书记给乡亲们捎句话：在大力推广家乡小吃品牌的同时，顺便把卫生工作做好一点。）

楼主，人家写得蛮实在的，不像有些人一棍子敲死我们沙县小吃。我们要戒骄戒躁，继续努力。我们沙县小吃影响力很大哦，省内嫉妒我们有的是，如厦门小吃、福州小吃、漳州小吃、泉州小吃、建瓯小吃、古田小吃、永安小吃、大田小吃，虽然他们也很有特色，但论影响都没有我们沙县小吃大，看来，只要我们把沙县小吃做大做强，我们沙县小吃可以说是福建很响亮的一张名片，绝不是像某些人胡诌的“ 沙县小吃是福建人的耻辱” 。

沙县小吃pk麦当劳、 肯德基，沙县小吃的优势很明显啊，沙县小吃是中国人、沙县人的自豪。