当跨入沙县小吃小店的门，往往最先入眼的是高高摞在餐桌上的卤味。鸭头、鸭脖、鸭胗、鸭掌、卤蛋、五香豆腐，隐隐散发着香味，泛着金黄的色泽，让人垂涎欲滴。抓起鸭头迫不及待地啃上一口，浓浓的囟香味在口中扩散开来，咂咂嘴，还伴有丝丝辣味在里面，满足了挑剔的味蕾。

兰兰 谢谢您了 哈哈 沙县鸭头很好吃 很喜欢沙县鸭头的辣味啊 这里转帖一张图

       记得小的时候，有一次吃鸭子的时候，父亲就问我们几个小孩，鸭子那个部位的味道最美?  我们都异口同声地说: “鸭腿啊”，父亲直摇头。接着，我们有说鸭屁股的，有说鸭翅膀的，有说鸭肝的等等，就是没有说鸭头的，搞得父亲还是一直在摇头。后来我们只好问父亲，那是什么呢? 父亲说:“鸭头啊，它有好几种味道啊。”一听觉得确实很有道理。
      现在，红燕成人了，不知什么原因，更喜欢素食。